Do poczytania

Sacharidy jsou obvykle klasifikovány jako dobré nebo špatné. Tyto štítky jsou však pouze zavádějící. Sacharidy nejsou svou povahou dobré ani špatné. Nejsou nutní, ale nepoškozují nás. Jak již bylo řečeno, některé sacharidy jsou kvalitnější. Jsou cennější pro zdraví a pohodu.

Cenné uhlohydráty

Sacharidy, bílkoviny a tuky jsou tři makroprvky nezbytné pro naše tělo. Jsou zdrojem energie. Tři hlavní typy uhlohydrátů zahrnují škrob, vlákninu a cukry.

Škroby jsou běžné u potravin s vysokým obsahem živin. Najdeme ji ve velkém množství u fazolí, brambor i celých zrn (hnědá rýže, oves a quinoa). Mají také vysoký obsah vlákniny.

Brokolice, růžičková kapusta, maliny, borůvky, jablka a ořechy jsou bohaté na vlákninu. Přirozeně se vyskytující cukry se vyskytují v mnoha druzích ovoce a mléčných výrobků. Rafinované cukry se často přidávají do sladkostí, koláčů a slazených nápojů.

Jednoduché a komplexní sacharidy

Existují jednoduché a komplexní uhlohydráty. Tělo tráví komplexní uhlohydráty pomaleji než ty jednoduché. Díky tomu je lze efektivněji zpracovávat. Potraviny bohaté na vlákninu a velké množství makroprvků často také obsahují komplexní uhlohydráty.

Tělo tráví jednoduché sacharidy rychleji. Například rafinované cukry se rychle konzumují a poskytují málo sacharidů. Potraviny obsahující jednoduché uhlohydráty obvykle obsahují málo (nebo žádné) živiny. Nejsou nutně špatné, ale spoléhání se na ně z hlediska nutriční hodnoty může mít neškodný vliv na naše zdraví a kondici.

Příliš mnoho nekvalitních uhlohydrátů může vést k dalším kaloriím. Ty pak mohou přispět k nárůstu hmotnosti. V kombinaci s menším množstvím vitamínů a minerálů mohou „špatné“ uhlohydráty ovlivnit řadu důležitých reakcí v těle. Problémem nejsou samotné uhlohydráty, ale uspořádání správně vyvážené stravy.

Sacharidy vyšší kvality

Poskytují tělu glukózu. Používají ji jako buněčnou energii. Není však nutné, aby naše tělo přijímalo energii. Pokud jste rezistentní na inzulín nebo trpíte metabolickým onemocněním, jako je cukrovka, musíte věnovat více pozornosti uhlohydrátům.

Další sacharidy před tréninkem zvyšují intenzitu cvičení. Po tréninku doplňují svalový glykogen, aby pomohly zotavení.

Nejdůležitější fakta o uhlohydrátech

V nezpracovaných potravinách najdete celé komplexní uhlohydráty. Je dobré zahrnout zeleninu, ovoce a celá zrna do vaší stravy. Poskytují potřebné mikroelementy. Jsou zdrojem energie po celý den.

Přidejte do své stravy pestrou zeleninu a ovoce a získejte široké spektrum stopových prvků. Díky tomu poskytnete svému tělu všechny potřebné živiny.

Zkuste věnovat pozornost množství sacharidů ve vaší stravě. Věnujte také větší pozornost vláknu. Přečtěte si štítky na obalu. Ujistěte se, že dostáváte správné množství vlákniny. Nejlepší poměr je 1 gram vlákniny na 5 gramů uhlohydrátů. Tento poměr 5-1 pomáhá zpomalit trávení a vstřebávání sacharidů v těle. Tímto způsobem můžete hladinu cukru v krvi vyrovnat. Nezapomeňte dobře spát. Nedostatek spánku je jednou z nejčastějších příčin akutní rezistence na inzulín. Nakonec se u každého jídla ujistěte, že máte kvalitní protein. Později můžete přemýšlet o přidání nebo omezení uhlohydrátů. Protein je nezbytný pro správnou funkci buněk.

Role sacharidů – dietetické stravování

Při výběru dietního stravování si můžete vybrat z různých výživových plánů. Strava obsahuje správné množství uhlohydrátů.

Pokud trénujeme, sacharidy jsou velmi důležité. Doplňují glykogen, který tělo potřebuje k ukládání a využívání energie. Podporují také uvolňování serotoninu v mozku. Je nezbytná pro regeneraci těla po tréninku. Pokud uhlohydráty neustále omezujete, můžete mít značné regenerační problémy.

Poskytnutí správných uhlohydrátů ve správný čas pomáhá zlepšit metabolickou flexibilitu těla. Může podporovat spalování glukózy a tuku jako zdroje energie.

Pokud však intenzivně necvičíte, měly by sacharidy tvořit méně než 30% všech kalorií. Sacharidy s vysokým glykemickým indexem si mohou vybrat pouze velmi štíhlí lidé a sportovci. Mohou jíst bílou rýži, brambory a vysoce glykemické ovoce. Při výběru jídel v dietním stravování věnujte pozornost své fyzické aktivitě.

Ostatní lidé by si měli vybrat sacharidy bez přidání fruktózy a přebytečného cukru. Nejlepší zdroje mají velké množství vlákniny. Můžete s jistotou jíst zeleninu, fazole, celá zrna a ovoce s nízkým obsahem fruktózy.

Vyhněte se výrobkům, které obsahují velké množství fruktózy. Sacharidy jedte především po tréninku (od jedné do čtyř hodin). Vaše tělo je pak citlivější na inzulín. Jindy si vyberte bílkoviny a zdravé tuky.